En 1919, cuando la epidemia de influenza mató a 40 millones
de personas en el mundo, hubo un médico en EEUU que visitó a muchos granjeros
para ayudarlos en lo posible. Muchos contrajeron la enfermedad y murieron.
Pero este médico llegó a casa de uno de ellos y para su sorpresa, toda la
familia estaba sana.
La explicación que recibió el doctor fue que la esposa había
colocado cebollas sin pelar en diferentes habitaciones de la casa. El galeno no
podía creer lo que estaba escuchando y pidió ver una de las cebollas para
revisarla bajo el microscopio. En efecto, descubrió que el virus de la
influenza estaba adherido a la cebolla, la había absorbido y con ello la
familia se había salvado.
Existen muchas historias similares, una de ellas, la de la
dueña de un salón de belleza quien colocó varios tazones con cebollas alrededor
de su negocio. Ni las empleadas o las clientas enfermaron.
Sería interesante
hacer la prueba la próxima vez que surja una epidemia o simplemente haya un
contagio por gripe estacional.
Otra persona habló de su experiencia personal al haber
contraído pulmonía y su estado era grave. Esta mujer se enteró de un caso en el
que alguien cortó los dos extremos de una cebolla y la puso en un frasco
grande. Luego, colocó el frasco cerca del enfermo durante la noche. A la mañana
siguiente la cebolla estaba negra, cubierta de gérmenes. La cebolla estaba casi
podrida y el paciente se había mejorado.
Es un hecho verídico que haber colocado cebollas y ajos
dentro de las habitaciones salvó la vida de muchas personas durante la gran
plaga en Europa hace años. Estos vegetales tienen poderosas propiedades
bactericidas y antisépticas y esto ha sido parte de la sabiduría popular.
Un dato interesante: a veces tenemos problemas estomacales, y
no sabemos a qué atribuirlos. Quizá las culpables son las cebollas puesto que
absorben bacterias y es por ello que son tan buenas para evitar que nos
contagiemos de catarro o influenza, por eso no debemos comer una cebolla que,
después de haber sido cortada, se mantuvo al aire en la cocina. Ninguna sección
de una cebolla partida debe quedarse en el plato, debe guardarse en un
recipiente o en una bolsa de plástico y refrigerarse.
LOS SOBRANTES DE CEBOLLAS PUEDEN SER VENENOSOS
Durante una visita a una empresa fabricante de mayonesa en los EEUU la persona que cuenta la anécdota narra que el químico les informó que la mayonesa puede estar sin refrigeración porque el pH se dispone de tal manera que las bacterias no sobreviven al estar sin refrigerar; y luego continuó diciendo que lo que sucede en ocasiones cuando las personas llevan una ensalada de papa al día de campo y luego se enferman no tiene nada que ver con la mayonesa que usaron sino con las cebollas y las papas.
Durante una visita a una empresa fabricante de mayonesa en los EEUU la persona que cuenta la anécdota narra que el químico les informó que la mayonesa puede estar sin refrigeración porque el pH se dispone de tal manera que las bacterias no sobreviven al estar sin refrigerar; y luego continuó diciendo que lo que sucede en ocasiones cuando las personas llevan una ensalada de papa al día de campo y luego se enferman no tiene nada que ver con la mayonesa que usaron sino con las cebollas y las papas.
Explicó que las cebollas son un gran imán para las bacterias,
en especial, las cebollas crudas. Uno nunca debe conservar una porción de
cebolla partida a menos que se guarde en una bolsa zip-lock y se conserve en el
refrigerador.
De hecho, ya se contaminó al partirse o rebanarse y se debe
tener mucho cuidado con esos hot dogs que se compran en los juegos de futbol o
de beisbol que llevan cebolla cruda.
El químico dijo que si uno cocina la cebolla sobrante
durante mucho tiempo probablemente eliminará los efectos nocivos. Pero si se
usan sobrantes de cebolla rebanada y se usan en un sándwich posiblemente esté
uno arriesgándose a tener problemas. Tanto las cebollas como la papa húmeda,
esa que se utiliza en una ensalada de papa, van a atraer y a generar bacterias
más rápido que una mayonesa comercial al descomponerse.
Recuerden que es peligroso cortar una cebolla y tratar de
usarla al día siguiente si no ha sido guardada perfectamente. Si se deja al
aire en la cocina durante la noche de seguro al día siguiente ya estará llena
de bacterias que pueden ocasionar infecciones estomacales.
Las cebollas contienen elementos nutricionales de gran
calidad y la costumbre de comer cebolla cruda es de aplaudirse. Los que la
comen tendrán siempre una circulación inmejorable, entre otros beneficios
