0927: zonzo o sonso

 El sonso de yuca (o sonzo de yuca) es un bocadillo tipico de Santa Cruz, Beni y Pando

Es una comida callejera popular. Dado que la yuca tiene un sabor dulce a nuez cuando se cocina, el sonso de yuca es considerado un refrigerio dulce. Por lo general, se sirve con una taza de café.

El sonso de yuca es una mezcla de puré de yuca y queso local que se puede preparar de 3 formas diferentes. Puede ser frito, horneado o asado. Habitualmente, la masa se asa a la parrilla en un gran pincho de bambú sobre carbón vegetal que le aporta un sabor ahumado muy característico de este tentempié callejero.

Hay quien también hornea el platillo como si fuera una cazuela o le dan forma de tortitas que se fríen en una plancha, de manera similar a las arepas.

Cómo preparar sonso de yuca

Una cosa importante para tener en cuenta es que la yuca cruda es tóxica. Por lo tanto, se aconseja cocinar la raíz y las hojas de manera correcta antes de consumirlas. Aparte de esta precaución, el sonso de yuca es bastante simple de preparar. Algunas cosas para tener en cuenta al preparar la receta:

– Use la proporción correcta de queso y puré de yuca. Si usa mucho queso, puede gotear al cocinar.

– Aplastar la yuca mientras está caliente evita la formación de grumos.

Ingredientes

1,2 kg de yuca

500 g de mozzarella (o queso similar), rallado

500 g de queso duro (por ejemplo, Edam o Gouda), rallado

2 cucharadas de mantequilla

1,5 cucharada de leche (tibia)

1 huevo , ligeramente batido

Sal

Utensilios

Pinchos de bambú (20 cm)

Parrilla o plancha de acero

Instrucciones

Lave bien la yuca, pélela y córtela en cubitos.

Enjuague con agua fría. Coloque la yuca en una cacerola y cubra con agua fría, luego agregue sal y ponga a hervir. Cocine a fuego lento durante unos 35 minutos.

Escurra y triture la yuca con un triturador de patatas hasta hacer un puré.

Mezcle la yuca y el queso rallado, y amase a mano.

Mientras amasa, agregue la mantequilla, el huevo y la leche gradualmente. Los quesos son salados, así que sazone con poca sal.

Amase bien hasta obtener una masa homogénea y ligeramente firme.

Divida la mezcla en 8 a 10 bolas.

Extienda las bolas de puré de yuca a lo largo de la mitad de cada pincho, dejando un pequeño espacio vacío en la parte superior del pincho.

Coloque los pinchos en una parrilla o plancha caliente, hasta que la yuca esté dorada.

Una vez que los sonsos de yuca estén dorados y calientes, colóquelos sobre una superficie plana para que se enfríen un poco antes de comerlos.

0926: el chuflay

 EL ORIGEN DEL CHUFLAY COCKTAIL BOLIVIANO POR EXCELENCIA QUE SE DERIVA DE LOS ANTIGUOS COCKTELES LLALLAGUEÑOS DE POTOSÍ: LOS ANTIGUOS LLALLAGUAS"

"A FINALES DEL SIGLO XIX Y PRINCIPIOS DEL SIGLO XX LLEGARON GRAN CANTIDAD DE INGENIEROS, TÉCNICOS Y MAQUINISTAS INGLESES A BOLIVIA PARA TRABAJAR PARA LA BOLIVIAN RAILWAY COMPANY EN LA INSTALACIÓN DE LAS PRIMERAS RIELES DE TRENES DEL PAÍS QUE CONECTABAN CHILE CON PULACAYO DONDE SE ENCONTRABAN LAS MINAS DE PLATA MÁS GRANDES DEL PAÍS. EN HUANCHACA, 

LAS MISMAS PASABAN POR LA PRIMERA ESTACIÓN DE TRENES BOLIVIANA QUE FUE UYUNI EN TERRITORIO POTOSINO CON EL OBJETIVO DE TRASLADAR EL MINERAL HASTA EL PUERTO DE ANTOFAGASTA, 

DURANTE DICHOS TRABAJOS LOS INGENIEROS FERROVIARIOS INGLESES NECESITABAN DE UNA BEBIDA ALCOHÓLICA QUE SOLO SE PREPARABA EN LONDRES 

LA FAMOSA GIN TONIC SIN EMBARGO EN BOLIVIA NO CONTABAN CON NINGUNO DE LOS INGREDIENTES PRINCIPALES, EN ESE SENTIDO, 

LOS MOZOS BOLIVIANOS ENCARGADOS DE SU ALIMENTACIÓN Y CONFORT LES PREPARARON UNA BEBIDA NETAMENTE BOLIVIANA PARECIDA A LO QUE ELLOS DETALLABAN LA MISMA SE LLAMABA EL "LLALLAGUA" 

UN COCKTAIL EN BASE A SINGANI, JUGO DE NARANJA, LIMÓN Y RODAJAS DE LA FRUTA QUE DECORABAN EL AGUA ARDIENTE, 

AL VER ESTO ALGUNOS INGENIEROS INGLESES MENCIONARON INMEDIATAMENTE QUE ESO NO SE PARECIA AL GIN TONIC PERO SI A UNA BEBIDA DEL SUR DE INGLATERRA LLAMADA "SHOO FLY PUNCH" CON RODAJAS DE NARANJA Y LIMÓN, 

AL PROBARLA QUEDARON ENCANTADOS CON EL AGUA ARDIENTE Y DECIDIERON ADOPTARLA COMO SU BEBIDA PRINCIPAL DURANTE SU ESTADIA EN BOLIVIA, 

DESDE ESE DÍA LOS MOZOS OFRECIAN LAS FAMOSAS LLALLAGUAS POTOSINAS CON EL NOMBRE DE "CHU FLAY" A LOS EXTRANJEROS 

Y COMENZO LA HISTORIA DE UN ANTIGUO COCKTAIL BOLIVIANO POTOSINO NACIDO EN LLALLAGUA Y ADOPTADO POR LOS INGLESES COMO EL SHOO FLY BOLIVIANO".

0925: POR ESO

Anoche, mi novia y yo fuimos a la cama

Y bueno empezamos a acariciarnos y...!!!

Ustedes saben 

Ya yo estaba listo y en ese momento ella me dice 

Ahora no tengo ganas mi amor>:/ , tan solo quiero que me abraces

Con cara de cínica 

Yo dije, QUÉEEEE ?? Entonces me dice

es que no sabes conectarte con mis necesidades emocionales como mujer 

NO JODAAAAASSS  Bueno me levante guarde los aceites apague las velas quite el CD de Alejandro Sanz, me metí a bañar con agua fría para tratar de calmar mi enojo 

Al día siguiente fuimos de compras al centro comercial y me dijo que le hacían falta algunas cosas 

Yo le dije 

Agarra lo que quieras y agarró 5 vestidos, 4 pares de zapatos, sostenes, pantalones, faldas, zapatos de goma. ropa para jugar tenis (Una mujer que no sabe ni correr)  Chaquetas con plumas, carteras..

Estaba emocionada

Le dije ¿sólo eso? agarra TODO lo que quieras esa mujer estaba excitada y me dice, ven papito lindo, mi gordo hermoso y otras pendejadas que dicen ellas, vamos a la caja a pagar y fue allí cuando faltando una persona le dije

No mi amor, creo que ahorita no tengo ganas de comprar eso

Le hubieran visto la cara se quedo' pálida cuando dije "tan solo quiero que me abraces"

Puso cara de desmayo, se le paralizó la parte izquierda del cuerpo

Le dio un tic nervioso en el ojo derecho, le empezaron a salir unas manchas rojas en la cara

Y le dije, es que NO sabes conectarte con mis necesidades financieras como hombre  

0924: la cuchara

 La semana pasada llevé a cenar a unos amigos a un restaurante y noté que el mozo que nos atendía llevaba una cuchara en el bolsillo de su camisa.

Me pareció algo extraño pero lo tomé como algo casual. Sin embargo, cuando el encargado de mesa nos trajo el agua y los cubiertos, pude notar que él también tenía una cuchara en el bolsillo de su camisa. Miré entonces alrededor del salón y vi que todos los mozos, mozas, encargados, etc., llevaban una cuchara en sus bolsillos.

Cuando el mozo regresó a tomar el pedido le pregunté:

– “¿Por qué la cuchara?”.

– “Bueno”- , explicó, – “los dueños del restaurante contrataron a la consultora, expertos en eficiencia, con el objeto de revisar todos nuestros procesos. Después de muchos meses de análisis estadísticos, ellos concluyeron que a los clientes se les caía la cuchara un 73% más frecuentemente que los otros cubiertos. Eso representa una frecuencia de caídas de 3 cucharas por hora y mesa. Si nuestro personal se prepara para cubrir esa contingencia, podríamos reducir el número de viajes a la cocina y así ahorrar 1.5 horas/hombre por turno”.

En el momento que terminamos de hablar, un sonido metálico se escuchó en la mesa de atrás. Rápidamente, el mozo reemplazó la cuchara caída por la que llevaba en el bolsillo y dijo:

– “Tomaré otra cuchara cuando vaya a la cocina en lugar de hacer un viaje.” Yo estaba realmente impresionado.

El mozo continuó tomando nuestro pedido. Mientras mis invitados ordenaban, continué observando a mi alrededor. Fue entonces cuando observé, de reojo, una fina cuerda colgando de la bragueta del mozo.

Rápidamente, recorrí con la mirada el salón para asegurarme que todos los mozos llevaban la misma cuerda negra colgando de sus braguetas.

Mi curiosidad fue mayor entonces y, antes que se retirara, pregunté al mozo:

– “Perdóneme, pero … ¿por qué tiene esa cuerda justo ahí?”.

– “¡Oh, sí !” contestó, y comenzó a hablar en un tono más bajo. “No mucha gente es tan observadora como usted”, me dijo, y continuó: “esa consultora de eficiencia de la cual le hablé, encontró que nosotros también podíamos ahorrar tiempo en el baño”.

– “¿Cómo es eso?” – agregué.

– “Vea”, me dijo. “Atando este hilo fino a la punta de…, usted ya sabe, podemos sacarla sobre el inodoro sin tocarnos, y de esa forma eliminar la necesidad de lavarnos las manos, acortando el tiempo consumido en el baño en un 84%.”

– “Qué bien”, dije, “eso tiene sentido pero… si la cuerda le ayuda a sacarla… ¿cómo la vuelve a guardar?”.

– “Bueno”, susurró, – “yo no sé cómo hacen los otros…, pero yo, uso la cuchara”.